“És molt important que des de l’organisme responsable del turisme en la Comunitat Valenciana s’expresse el suport al desenvolupament de València Capital Mundial Alimentació Sostenible”, va destacar ahir l’alcalde de València, Joan Ribó, al terme de la reunió en l’Ajuntament amb el secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, qui va oferir la xarxa de Centres de Turisme (CdT) per a les activitats i la projecció de la Capitalitat Mundial de l’Alimentació Sostenible València 2017.
Durant la trobada entre Joan Ribó i Francesc Colomer es van abordar aspectes com la posada a disposició dels centres CdT, el suport al projecte de l’àmbit de la restauració, tant les grans figures com l’alumnat en formació, que són els professionals del futur; uns temes que complementen “molt bé amb totes les iniciatives que estem duent a terme i que tenim en projecte”, va assegurar l’alcalde.
La reunió, que es va celebrar a instàncies de la Secretària de Turisme de la Generalitat, i en la que va prendre part també el Comissionat de la Capitalitat Mundial, Vicent Domingo, suposa un primer contacte no sols per al projecte 2017 de la Capitalitat, “sinó per a integrar-ho en la dinàmica i rutina dels CdT”, en paraules del Secretari Autonòmic.
D’esta forma, es crearà una Comissió Tècnica per a estudiar tot el potencial de la xarxa dels centres CdT, un espai múltiple de formació i de projecció per a les noves generacions que busquen en l’hoteleria i en la gastronomia una eixida laboral, i pel que passen “milers d’alumnes i professors amb una dinàmica formativa molt interessant que ha de convergir amb este projecte de ciutat”, va afegir Colomer.
Així mateix, el Secretari Autonòmic de Turisme va assegurar que el projecte Capital de l’Alimentació Sostenible de la FAO “és una gran oportunitat per a la ciutat, que farà possible la seua remuntada ubicant-nos en el mapa d’allò positiu, amb una temàtica i un relat molt interessants, que, com diu l’alcalde, han vingut per a quedar-se i ser un tret identitari que diferència a València”.
Segons l’alcalde Ribó, el suport de Turisme a la iniciativa municipal “complementa molt bé amb totes les iniciatives que estem duent a terme i que tenim en projecte”, com ara les Jornades celebrades fa unes setmanes en la Universitat Politècnica, o les accions d’anàlisi i promoció de menús escolars, càtering i menús per a persones majors.
“Tot això des del punt vista de l’alimentació sostenible, els productes de proximitat, i la potenciació de la nostra pròpia agricultura”, va explicar Ribó, però especialment, de cara a la celebració del gran esdeveniment de la Capitalitat previst per al pròxim mes d’octubre, del que l’alcalde de València va subratllar la importància de la vessant de la formació de l’alumnat del camp de la restauració “perquè és necessari que es formen en criteris de sostenibilitat i de proximitat, que pensen abans en productes de l’horta que en productes vinguts de milers de kilòmetres de distància”.